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首先把辣椒洗淨瀝乾蒜頭剝皮去蒂頭也不能沾到水


豆豉一定要買屏東內埔鍾家的，不用泡水，但挑出雜物




辣椒大蒜先加點油打碎也不能太碎<我是分開打，也是低溫先炒香辣椒炒出天然的紅椒色火不能大再加入蒜蓉慢慢炒，這兩樣食材皆有水分，炒捯水分蒸發，中途加入豆豉拌炒調味即可，祕密武器是北港麻油加一些更香



玻璃瓶烘乾，涼了裝罐，冰起來



 


同場加映木耳炒高麗菜


女兒便當菜

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    emilylin3833 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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